我們日常一定會唱吃魚吧，鯽魚是一種富含營養的魚類，做成的鯽魚湯也更是可口，那么大家知道鯽魚湯的功效是什么嗎，鯽魚湯的做法是怎么樣的呢，鯽魚湯怎么做比較好呢，下面就讓我們一起來學習一下吧。

　　鯽魚含有豐富的蛋白質，對我們的皮膚有著不錯的滋補作用，尤其是對我們臉上因壓力而產生的皺紋更加有效。

　　鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

　　鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　經常食用鯽魚可以強健身體，還能幫助我們減肥哦，食用鯽魚還能幫助我們降血壓和血脂具有延年益壽的作用。

　　鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

　　鯽魚湯的做法有很多種，下面來介紹下一款烏豆煲鯽魚湯的做法，非常滋補。

　　烏豆煲鯽魚湯

　　用料

　　鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

　　營養價值及功效

　　鯽魚和胃補虛，除濕利水。

　　烏豆含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調經。

　　眉豆含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。

　　花生含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。

　　陳皮可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

　　制作方法

　　1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。

　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

　　3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

　　蔥香鯽魚脯

　　食品用料

　　鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。

　　制作方法

　　1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。

　　2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩(需復炸)撈出。

　　3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。食品特點蔥香濃郁，口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質感上均比整條烤制更佳。要領提示需復炸，蔥 要煸香。