麻辣蝦相信大家都吃過、味道一定不錯吧，營養價值還很高，深受大家的喜愛。那么你們知不知道麻辣蝦的家常做法有哪些啊？麻辣蝦怎么做才好吃呢？今天小編就為大家帶來關于麻辣蝦的做法方面的知識。

　　麻辣蝦的做法很簡單，在家里就可以制作。下面小編就教大家幾種制作麻辣蝦的做法吧。

　　做法一

　　用料

　　草蝦300克、燈籠椒5只、芹菜幾根、蔥30克、姜30克、蒜30克、紅美人椒2只、花椒3克、鹽3克、糖10克、雞精5克、孜然粉3克、醬油20克、辣醬15克、香油5克、料酒10克、干淀粉30克。

　　做法

　　1、先看看原材料：芹菜幾根就可以，不要多。而且細一點芹菜較好。

　　2、處理：剪去蝦槍，蝦須，剪開蝦背，挑去蝦線。蝦線如果不去的話，做出來會很腥。

　　3、蔥姜蒜切片，芹菜切段，紅美人椒切片，燈籠椒切片備用。

　　4、腌制：處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克，干淀粉30克拌勻腌制。

　　5、干淀粉不能太少，否則炸出的蝦不脆，基本上為蝦的十分之一。

　　6、炸蝦：鍋坐火上，倒入沒過蝦的油，不要倒入太多的油，因為這部分油浪費大。所以少倒點油。

　　7、燒到7成熱，一個一個的放入蝦。

　　8、炸制酥脆，也可以炸二遍。

　　9、撈出瀝油。

　　10、炒制：鍋中放油，小火依次放入花椒，燈籠椒。

　　11、辣醬，炒香。

　　12、然后，再放入蔥姜蒜，紅美人椒。

　　13、芹菜段炒香。

　　14、調味：炒香上述食材后，依次調入糖10克。

　　15、雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，料酒10克炒勻。

　　16、出菜：調味之后，倒入炸好的干蝦。

　　17、大火翻炒后。

　　18、調入香油。

　　19、調入胡椒粉。

　　20、完成出鍋嘍。

　　做法二

　　主料

　　鮮蝦(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、蒜(適量)、蒜苗(適量)、蔥苗(適量)、干椒(適量)、花椒(適量)。

　　做法

　　1、用剪刀把蝦頭尖部位，和蝦須剪掉備用。

　　2、蒜沫，姜沫，紅色的是豆瓣醬。準備的配菜有：去了頭尾的豆芽，蒜段，蔥段，芹菜段，人工菌，腐竹?？梢愿鶕约旱南矚g好放入自己喜歡的蔬菜。

　　3、先制作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬，至油是紅色即可。

　　4、做好豆瓣醬，用小碗裝好備用。

　　5、鍋里燒開火，把所有蔬菜放入鍋里焯一下，撈出備用。

　　6、把處理好的蝦用中火炸。

　　7、蝦炸至金黃時撈起，待微涼后，再次放入鍋里炸一下，這樣會更酥脆些。

　　8、蝦炸好后，把干辣椒剪段備用，別忘了再裝備一些花椒。

　　9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。

　　10、煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。