10. 200度烘烤至表面結皮后，轉180度繼續烤，總共25-30分鐘，烤至輕拍表面回彈良好即可出爐。

　　11. 出爐馬上倒扣，把油紙揭掉，一兩分鐘后將蛋糕體倒翻至另一張干凈的油紙上，趁熱抹果醬，連同油紙一起卷起，定型。

　　12. 待整個蛋糕體稍涼成型后，將油紙抽出，便可切塊裝盤。

　　做法三

　　材料

　　低筋面粉150克，雞蛋4個，白糖160克，牛奶80克，調和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量。

　　做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、攪拌均勻成無顆粒的面糊。

　　5、將蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

　　9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

　　10、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。

　　11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。

　　12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

　　13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

　　14、取下紙模后即可裝盤食用。

　　做法四

　　材料

　　砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕體。

　　做法

　　1.抹茶粉溶于溫水攪拌均勻。

　　2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化。

　　3.奶油加砂糖打至5分發。

　　4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料。

　　5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

　　6.打發奶油，裱花就可以了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的抹茶慕斯蛋糕的做法的內容。現在大家都學會做抹茶慕斯蛋糕了吧，這款蛋糕的口感不似一般奶油蛋糕那般甜膩，制作的過程也有些復雜，文章中介紹的過程是很詳細的，朋友們可不要錯過了。