羊排是種好食材、可以祛濕排毒、肉質(zhì)鮮美、老少皆宜。那么大家知道羊排的做法大全家常嗎？羊排的的家常做法又有哪些？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于羊排怎么做方面的知識(shí)。

　　羊排的做法各種各樣，在家里就可以制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。

　　紅燜羊排

　　主料

　　羊排(500克)、白蘿卜(適量)、胡蘿卜(適量)。

　　做法

　　1、羊排斬成塊，清水泡1小時(shí)，泡出血水。

　　2、胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。

　　3、準(zhǔn)備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。

　　4、蔥切段，姜切片。

　　5、泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。

　　6、血沫清理完畢以后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至30分鐘。

　　7、起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。

　　8、炒出紅油后加入蔥姜炒香。

　　9、下入煮好的羊排翻炒均勻。

　　10、加入老抽、糖、蔥、姜煸炒至上色。

　　11、加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。

　　12、加入白蘿卜、胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿卜軟爛即可

　　羊排火鍋

　　主料

　　羊排1000g、胡蘿卜800g、生姜適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、香葉適量、豆蔻適量、草果適量、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白酒適量。

　　步驟

　　1、羊肉洗凈，切塊(通常商販會(huì)幫你切好)。

　　2、將羊排冷水入鍋汆水。

　　3、當(dāng)羊排汆水時(shí)，將胡蘿卜切滾刀塊。大蔥切成“馬耳朵”形。

　　4、水開后，撇去浮沫。

　　5、將羊排撈起瀝水并沖去羊排上的浮沫。

　　6、生姜切片，準(zhǔn)備好配料。

　　7、炒鍋洗凈置爐上，下油加熱，準(zhǔn)備一勺紅油豆瓣。

　　8、放生姜、辣椒爆炒。加入紅油豆瓣，炒出紅油。

　　9、加入其它配料煸炒一會(huì)兒。

　　10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味。

　　11、倒入高壓鍋內(nèi)，上汽后壓10分鐘—15分鐘(根據(jù)個(gè)人喜好決定)。

　　12、加入胡蘿卜，加少量鹽和醬油。

　　13、高壓鍋上汽立即關(guān)火燜3分鐘，倒入火鍋內(nèi)，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

　　胡蘿卜燒羊排

　　主料

　　羊排500g、紅蘿卜300g、小紅椒適量、姜片適量、大蒜葉適量、大蒜子適量。

　　步驟

　　1、姜去皮切菱形狀片。

　　2、大蒜苗切成段。

　　3、蒜子去掉兩頭，小紅椒切段。

　　4、紅蘿卜去皮，切滾刀塊。

　　5、羊排砍成3厘米長的段，在加入適量的鹽腌20分鐘。

　　6、起鍋炒香姜片，下入羊排炒出香味。