紅豆沙的制作方法，想必大家都了解一些。紅豆沙的用途很廣泛，可以當成月餅餡兒，可以做紅豆餅，還可以制作成紅豆沙冰。想想就讓人食欲大開了，想知道如何做紅豆沙以及紅豆沙怎么做嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　紅豆，白糖。

　　做法

　　1.紅豆清洗干凈。

　　2.壓力鍋鍋中放適量水及紅豆，設定好程序煮爛，我設定了30分鐘。

　　3.待壓力卸掉后打開。

　　4.紅豆稍涼后加入適量水放入料理機打碎。

　　5.鍋中放入打碎的紅豆及一多半的白糖，小火翻炒。

　　6.炒至水發揮發差不多時，再倒入一小半白糖。

　　7.炒至豆沙變干即可，晾涼后放入無水無油的容器即可。

　　小貼士

　　1.我用的是壓力鍋煮紅豆，所以不需提前浸泡，如果是普通鍋，要提前浸泡幾個小時。

　　2.炒豆沙時可以加油或不加，隨個人喜好。

　　3.料理機打豆沙時要加入適量的水，不然不容易打碎。

　　方法二

　　材料

　　煮熟開花紅豆2.5杯，麥芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米淀粉或小麥淀粉。

　　做法

　　1.將煮熟開花的紅豆趁熱撈起(節能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法)。

　　2.加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。

　　3.倒入攪拌杯內。

　　4.加入淀粉后， 開動機器把紅豆打成細紅豆泥。

　　5.把紅豆泥倒入厚底煎鍋內， 拌入食油。

　　6.用慢火煮，不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。(紅豆泥冷卻后會更黏稠的)

　　7.冷卻紅豆沙就好了。

　　小訣竅

　　1.不浪費的大原則，所以使用攪拌機把紅豆打成泥，不要網篩把紅豆膜隔棄，以免浪費了豐富的纖維及維生素。

　　2.也可以用微波爐大火加熱2分鐘后，用中小或繼續煮10～15分鐘，間中取出攪拌一下，直至紅豆沙足夠黏稠為止。

　　3.萬一后紅豆沙冷卻后發現太過干硬，可以拌些熱水下去。

　　方法三

　　材料

　　紅豆130克，水480毫升，白糖適量。

　　做法

　　1、紅豆清洗干凈，用480毫升清水浸泡數小時。

　　2、浸泡好之后，把水燒開，再煮5分鐘，然后熄火;不要掀開鍋蓋，燜10分鐘，直到把紅豆煮熟。煮一會兒燜一會兒，這樣煮好的紅豆顆粒仍然是完整的。