做法

　　1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈。

　　2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味。

　　3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進鍋里煎。

　　4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面。

　　5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅游的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的。

　　6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我喜歡的青花椒，燉半小時就好。

　　香菇火腿蒸鱈魚

　　材料

　　適量的精鹽，鱈魚，蒸魚豉油，料酒，糖，胡椒粉。

　　做法

　　1.將鱈魚塊沖凈，用紙巾充分吸干鱈魚表面的水分。

　　2.香菇提前1小時放入40度的溫水中泡發后洗凈切細絲。

　　3.金華火腿洗凈后，也切成細絲。

　　4.姜洗凈后切片。青蔥洗凈后切成段。

　　5.將蒸魚豉油，料酒，糖，鹽和胡椒粉倒入一個小碗，攪拌均勻。

　　6.取一個可耐高溫的盤子，將鱈魚塊放入，鋪上一層香菇絲和火腿絲。

　　7.再倒入調好的汁，后放上姜片和蔥段。

　　8.蒸鍋內倒入清水，將盛放鱈魚的盤子放在蒸架上。

　　9.蓋上鍋蓋，大火加熱至沸騰后，繼續蒸5分鐘。

　　10.撿去蔥段和姜片，撒上少許香蔥碎和紅辣椒碎點綴即刻。

　　烤鱈魚

　　做法

　　1.烤箱200℃預熱，鱈魚清除內臟，去掉魚頭。

　　2.沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調理盆。

　　3.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻。

　　4.再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎。

　　5.后淋入調好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個小時。

　　6.將腌好的鱈魚段放入錫紙內，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱。

　　7.設置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的銀鱈魚的做法的內容。現在大家都知道鱈魚怎么做了吧，這種魚不僅肉質鮮嫩緊實，而且營養價值還是極高的，做法也是很簡單的。文章中介紹的做法很是簡單，大家可不要錯過了。