什錦炒飯大家應該都出過，炒飯是我們生活中的一種重要的主食，香味可口，深受大家喜愛。那么大家知道什錦炒飯的做法嗎？今天小編就為大家帶來關于炒飯的做法方面的知識，方便大家在家做。

　　炒飯做法多種多樣，只要方法對了，做出來肯定美味可口。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。

　　主料

　　米飯200克、雞蛋2個、青椒1個、蔥1/2根、胡蘿卜1/2根、香腸1/2根、香油4滴、香菜1根、植物油2湯匙。

　　做法

　　1、把胡蘿卜、香腸、青椒和蔥切丁。

　　2、把雞蛋打入碗內攪拌，放食鹽和水再攪拌均勻，這樣攤出來的雞蛋會比較嫩。

　　3、將雞蛋煎至兩面金黃。

　　4、把煎好的雞蛋切碎。

　　5、鍋內加油燒熱，把切好的輔料倒入鍋內小炒一下再倒入米飯。

　　6、炒至米飯分成一粒粒，后加點香油，個人愛吃香菜，所以我放了點香菜。

　　做法二

　　用料

　　培根、蠔油、白胡椒粉、蒜、雞蛋。

　　做法

　　1、燒熱油鍋，少許油，如果是不粘鍋可以不用放油的，因為后面煸炒培根時會有油出來。

　　2、蒜末煸炒出香味后下培根粒繼續炒香。

　　3、下雜菜繼續翻炒至差不多時，把之前打散的雞蛋倒入鍋中滑炒。

　　4、下隔夜的米飯炒散，同所有食材炒至均勻，這個時候火不要開的很大，小心糊底。

　　5、下番茄醬和蠔油，白胡椒粉，適量雞精翻炒均勻，關火。

　　做法三

　　主料

　　隔夜剩米飯(適量)、雞蛋(適量)、火腿腸(適量)、蘿卜(適量)、黃瓜(適量)、蔥碎(適量)。

　　做法

　　1、火腿腸、胡蘿卜、黃瓜切小丁。

　　2、雞蛋打撒備用。

　　3、鍋中放油，燒熱。

　　4、把雞蛋炒成碎丁盛出。

　　5、鍋中加油，爆香蔥碎。

　　6、倒入胡蘿卜碎翻，炒出紅油。

　　7、倒入剩米飯，在米飯上均勻的撒上鹽繼續翻炒至把米飯炒撒。

　　8、加入炒好的雞蛋碎。繼續翻炒。

　　9、加入火腿丁和黃瓜丁，翻炒均勻即可。

　　做法四

　　主料

　　菜心適量、玉米適量、火腿腸適量、白米飯適量、蒜適量、醬油適量。

　　步驟

　　1、把所有材料準備好，清洗干凈，切粒狀。

　　2、鍋燒紅，加入適量的油加入蒜和菜心。

　　3、菜心炒至表面顏色微變，倒入玉米。

　　4、把玉米和菜心炒拌均勻。

　　5、倒入火腿腸，繼續翻炒。

　　6、把玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻，炒熟。

　　7、加入米飯。

　　8、用切拌法把米飯切碎，炒拌均勻，倒入適量的醬油，炒拌均勻即可。