熗拌土豆絲是土豆絲有營養(yǎng)的吃法，大家都知道，蔬菜在制作的過程中會(huì)流失很多的營養(yǎng)，而熗拌的土豆絲能夠保存很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多大的好處，那么大家知道熗拌土豆絲的做法嗎?熗拌土豆絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下熗拌土豆絲的做法大全。

　　熗拌土豆絲

　　材料：土豆1個(gè)，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙。

　　做法

　　1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。

　　2.鍋中倒入清水，大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調(diào)入調(diào)料，放上青、紅椒絲。

　　3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙時(shí)，把火關(guān)掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　1、土豆絲好用切，而不要偷懶用擦板擦，那樣做出來的土豆絲沒有脆勁兒。

　　2、浸泡土豆絲的目的，一是防止氧化變色，二是可以去除一部分的淀粉，做出來口感更好。所以這一步盡量不要省略。

　　3、辣椒切成細(xì)絲后，入水中浸泡，10分鐘后會(huì)自然卷曲，可以用來點(diǎn)綴菜肴。

　　4、做這道熗拌土豆絲，用什么醋都可以。白醋做出來顏色好看，黑醋味道濃郁，水果醋有淡淡的果香，隨自己喜好吧。

　　5、花椒油好是現(xiàn)做現(xiàn)潑，一是熱油容易激出菜肴的香味，二是這樣的做法才是顧名思義的“熗拌”。

　　熗拌土豆絲

　　材料：胡蘿卜1個(gè)，土豆3個(gè)，孜然，花椒，姜，干辣椒粒，蒜，鹽，白醋，糖，香油，香菜。

　　做法

　　1、把胡蘿卜和土豆用擦菜板，擦成絲。

　　2、鍋里水燒開，倒入胡蘿卜絲和土豆絲，燙2-3分鐘即可，撈出過冷水，淋干備用。

　　3、鍋燒熱，倒入花椒和姜，煸香。

　　4、然后撈出花椒和姜扔掉，關(guān)火，倒入碾碎的自然粒，倒入干辣椒粒。

　　5、倒入白糖、白醋、鹽、蒜末。

　　6、后倒入已經(jīng)淋干水的，胡蘿卜絲和土豆絲。

　　7、加入香菜段、香油攪拌均勻即可食用。

　　熗拌土豆絲

　　材料主料：土豆，干辣椒，花椒，蔥末，鹽，糖，醋，味精。

　　做法

　　1、土豆去皮切成絲狀，用水泡泡去掉靛粉，再放在開水中炒一下;

　　2、炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)，放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌。

　　3、鍋里放油和花椒、炸出香味，去掉花椒粒，趁熱倒在放好的佐料上，再放些醋、糖，也可加些青椒..香菜...攪拌上盤即可。

　　熗拌土豆絲

　　材料：土豆、白醋、鹽、糖。

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮切絲，放清水中浸泡10min，洗去淀粉，撈出瀝干。

　　2、入沸水鍋汆燙，同時(shí)加少許鹽和白醋，待水再次微微沸騰時(shí)立即撈出。