現在的通信很發達，所以全球都有很好的保持信息的交流。我們現在能吃到的美食有很多，很受人么歡迎的就要數日本料理了。它不僅外觀精致，而且口味還很好。朋友們想知道日本料理菜譜嗎?下面就為大家介紹日式料理做法。
日式涼面
材料
主料：沙糖少許，日本進口綠藻面1包，山葵醬少許，海苔絲少許，水5杯，醬油1杯，味素少許。
做法
1.先將水，醬油，沙糖，味素少許(面汁)先煮滾放涼，冰在冰箱備用。
2.清水滾后放下面干。面再滾后關小火，約煮10-12分鐘左右。面煮好時沖冰水冷卻為止。山葵醬少許、海苔絲放進冰箱要吃時再拿出來。
3.吃時面汁以個人口味放適量山葵醬，海苔絲。4.面粘調好的涼面汁即可食用。
日本紅豆飯
主料
紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)。
輔料
水4杯，調料：鹽，炒香黑芝麻少許。
做法
1.紅豆清洗干凈放鍋里煮，調成中火煮10分鐘后熄火待涼。
2.糯米同紅豆一樣洗干凈放鍋里煮，然后兩者一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。
3.但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。
4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
日式味噌湯
材料
有機豆腐1盒，干海帶芽15公克，水450cc，有機味噌1大匙，有機醬油1小匙。
做法
1.將豆腐切成個人喜好的大小備用。
2.取鍋煮水，待水滾后加入豆腐、干海帶芽，續煮約1分鐘后，加入味噌及醬油拌融后即可熄火。
日本料理烤鰻壽司卷
材料
黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)，鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。
做法
煮好用紅姜水腌制2小時的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材，我一起放這里了)。
用保鮮膜將rolling mat包一下，然后先在手套上抹一點香油，從飯鍋里取一大團米飯，揉成團。
粘起一張紫菜。
用拇指均勻鋪在紫菜上。
然后將其翻轉。
