9、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩。

　　10、砂鍋開鍋后，關小火，

　　11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了。

　　12、用小蔥，姜片，香菜根，尖椒，香葉幾片，野山椒.熬水，加入生抽，美極鮮醬油，魚露，雞精，糖，煮開調成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了。

　　13、20分鐘后開鍋蓋，香腸的味道已經沁入米飯里了。

　　14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。熱熱乎乎的啊美味營養。

　　做法四

　　材料

　　臘腸，火腿腸，四季豆所需適量就行，醬油，鹽，味精，雞精。

　　做法

　　1.把臘腸，火腿腸，四季豆，切丁。

　　2.加熱(油要少些)油鍋炒2腸，炒出油后，放下四季豆翻炒，加醬油，鹽，味精，雞精。關火。

　　3.洗好米放好水，倒下炒好的料，蓋上蓋子，開火煮熟。(人少可用煲仔，電飯煲。偶們人多就用高壓鍋。)

　　做法五

　　1、將淘洗干凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘;

　　2、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;

　　3、蓋上蓋將米飯煮至八成熟;

　　4、臘腸放入清水中浸泡五分鐘，撈出切片，放入砂鍋中，繼續煮至全熟后拌勻;

　　5、油菜洗凈，另煮一鍋水，水沸后加入少許鹽和色拉油，放入油菜氽燙一分鐘，撈出備用;

　　6、將老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁，淋在蒸熟的煲仔飯上，放上氽燙過的油菜即可。

　　做法六

　　材料

　　大米1.5杯，雞蛋1個，臘腸3條，西蘭花1/2朵，蒸魚豉油，色拉油，鹽。

　　做法

　　1.臘腸清洗干凈，切斜片，西蘭花切成小朵，大米淘洗干凈浸泡20分鐘。

　　2.把大米倒進塔吉鍋里，加入水，水量比平時煮飯要少一點。

　　3.塔吉鍋蓋上蓋子，放進微波爐，高火7分鐘。

　　4.臘腸片用水浸泡5分鐘。

　　5.米飯煮了7分鐘后，取出，圍著邊放一圈的臘腸片;重新蓋上蓋子放進微波爐中火4分鐘。

　　6.取出，在中間磕進雞蛋，繼續蓋上蓋子放進微波爐低火2分鐘。

　　7.蒸魚豉油和色拉油倒進鍋中，小火煮開成為調味汁。

　　8.鍋中燒開一小鍋水，放進西蘭花，放油、鹽燙熟，撈起放進冷開水中浸泡一下，可以保持顏色青綠哦。

　　9.把飯取出，在臘腸上面淋上調味汁。

　　10.在蛋黃四周圍上西蘭花：吃的時候拌勻就可以了，非常美味哦。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對臘腸煲仔飯的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的臘腸煲仔飯的幾種不同的吃法，味道非常的不錯，是午餐的不錯的選擇之一。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。