做法四
食材
南瓜300克、面粉250克、細砂糖20克、酵母粉3克、紅棗50克、牛奶20毫升。
做法
1、將南瓜去籽去皮，切塊上鍋，隔水蒸熟(可裹上一層保鮮膜，開中火蒸20分鐘左右)。
2、蒸至較軟，用筷子輕輕可戳破。
3、趁熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。
4、加入面粉、酵母粉和牛奶(可將酵母粉和細砂糖先用溫水化開)，攪拌成南瓜糊。
5、取一個干凈的碗，在底部擦上薄薄的橄欖油，放入南瓜糊。紅棗對半切開去核，放在南瓜糊上，再裹上一層保鮮膜，靜置30分鐘，待南瓜糊發酵至2倍大。
6、冷水上鍋蒸，水開后轉中火蒸25分鐘即可。熄火后關火燜5分鐘，倒扣出來切塊即可食用。
做法五
原料
面粉、胡蘿卜、蘋果泥、酵母、白糖、水
做法
1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和適量溫水和成較軟的面團進行發酵;
2、面團發酵完成后用手揉勻排出氣體;
3、將面團放入容器中進行二次發酵(容器四周涂一層油防粘)
4、面團發酵到2倍大時表面撒少許胡蘿卜片裝飾后入蒸鍋大火蒸20分鐘即可;
5、取出發糕脫模。
做法六
原料
普通面粉200克、玉米面100克、黑加侖葡萄干玉米發糕80克、干酵母5克、白糖2克(加在酵母里)、清水適量。
做法
1、備好面粉玉米面葡萄干;
2、葡萄干去蒂、洗凈后用溫水泡軟;
3、溫水里加酵母、糖攪至溶化靜置10分鐘左右，面粉與玉米面混合(量的比例是2：1);
4、邊加水邊用筷子攪拌,直到沒有干粉為止;
5、用手和成軟面團,加上葡萄干;
6、將葡萄干揉進面團里;
7、籠屜上鋪好略濕的紗布，面團直接放到籠屜里蓋好進行發酵;
8、面團發至兩倍大，蓋好用中火燒開后，繼續用中火蒸25分鐘。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道發糕的做法了吧。發糕大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。上文中為大家總結的發糕怎么做才松軟的方法，大家也趕緊來試試吧。
