小貼士

　　1、蛋奶液一定要用濾網(wǎng)過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。

　　2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。加保鮮膜是為了鎖住水份，扎幾個(gè)小孔是為了讓蒸氣循環(huán)流動(dòng)，這樣蒸出來的雞蛋羹細(xì)膩無泡，嫩滑無比。

　　3、好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時(shí)會(huì)出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

　　做法四

　　主料

　　小土雞蛋兩個(gè)、牛奶200毫升。

　　方法

　　1、將土雞蛋打散，加糖順時(shí)針攪拌均勻。

　　2、加入牛奶，攪拌均勻。

　　3、把蛋液過篩，濾去浮沫。

　　4、倒入容器中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔)，放入籠中蒸。

　　5、中大火10分鐘即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、混合好的蛋液，一定要過篩，把氣泡要處理干凈，這樣蒸出來的蛋羹不會(huì)有蜂窩。

　　2、蒸的時(shí)候一定要加蓋蓋子或加蓋保鮮膜。

　　3、掌握好蛋液和牛奶的比例，一般的雞蛋兩個(gè)加250ML的牛奶即可，小的土雞蛋兩個(gè)加200ml牛奶即可。

　　做法五

　　主料

　　雞蛋1個(gè)、牛奶100g、糖適量。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備好材料，雞蛋先放在碗里攪勻。

　　2、加入細(xì)砂糖一起攪拌。

　　3、加入牛奶里面再次攪勻。

　　4、攪拌好后的蛋液用濾網(wǎng)濾到容器里。

　　5、蓋上保鮮膜，并用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔。

　　6、入蒸鍋大火蒸上7分鐘左右。

　　做法六

　　材料

　　牛奶，冰糖，雞蛋。

　　做法

　　1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。

　　2、把雞蛋打入容器后，迅速攪拌打散。

　　3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。

　　4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。

　　5、后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

　　做法七

　　材料

　　牛奶200克、雞蛋1個(gè)、砂糖2茶匙。

　　方法

　　1、把所有材料都準(zhǔn)備好。

　　2、雞蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。

　　3、在打散的雞蛋液中倒入牛奶。

　　4、攪拌均勻。

　　5、用很細(xì)的網(wǎng)篩把攪拌蛋液過篩。

　　6、蓋上保鮮膜，放進(jìn)鍋中隔水中火蒸10分鐘。

　　7、蒸到蛋液表面凝結(jié)即可。

　　8、取出，掀開保鮮膜即可開吃，可凍吃亦可以熱吃。

　　9、又嫩又滑，就像小孩子的皮膚一樣。

　　10、用嘴吹一下，雞蛋還會(huì)來回?fù)u擺，簡直嫩暈了。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于牛奶燉蛋的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法學(xué)會(huì)了嗎？還等什么，趕緊行動(dòng)起來，為自己和家人做一份香味可口的牛奶燉蛋吧。