4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。
5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻。
6、倒保鮮盒放冰箱冷凍。
7、每1-2小時取出攪拌，共重復3-4次即可。
芒果冰淇淋
材料
冷開水100cc，細砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鮮奶油200cc。
做法
1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發后(不要打硬)加入拌勻。
4.混和后倒入平底不銹鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
手工榴蓮冰淇淋
材料
榴蓮果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黃3個、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、鹽少許。
做法
1. 將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入干淀粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火后晾涼;
2. 榴蓮果肉用勺子按壓成蓉，長條的果肉纖維可以取出(或者用攪拌機攪打成泥)，將果肉和朗姆酒加入到蛋黃糊中攪拌均勻;
3. 淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態，將打發好的淡奶油和冷卻后的榴蓮蛋奶糊混合攪拌均勻;
4. 放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重復攪拌3-4次效果好。
5. 食用前放置冷藏室回溫5分鐘口感更好。
紅豆蛋奶冰淇淋
材料
雞蛋黃 2個、牛奶 200克、淡奶油 200克、白糖 40克、干淀粉5g。
做法
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃、牛奶、白糖放入鍋中，篩入干淀粉混合均勻，用小火加熱，邊加熱邊不停的攪拌，將蛋奶煮成濃稠的糊狀即可，離火后晾涼;
2、淡奶油用電動打蛋器稍稍打發至7分發泡的狀態，將打發好的淡奶油和冷卻后的蛋奶將混合攪拌均勻;
3、放入保鮮盒，入冰箱冷凍6小時以上，中間每隔1個小時取出來用電動打蛋器或手動打蛋器攪拌一下，共重復攪拌3-4次效果好。
4、食用前放置冷藏室回溫半個小時后口感更好。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道自制冰淇淋的做法了吧。冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。上文中為大家總結了冰淇淋的做法，大家知道怎樣做冰淇淋了吧，趕緊來試試吧。
