黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，很多人都愛(ài)吃黃瓜，黃瓜還可以直接生吃，那么，你知道蒜泥黃瓜的做法嗎?黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?黃花的功效與作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下黃瓜吧。

　　黃瓜是一種常見(jiàn)蔬菜，很多人都知道吃黃瓜對(duì)身體有好處，吃黃瓜可以排毒養(yǎng)顏、抗衰老、防止酒精中毒、降血糖、減肥強(qiáng)體、健腦安神。

　　黃瓜的功效與作用

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜具有抗腫瘤的作用，因?yàn)辄S瓜中含有一種葫蘆素C可以幫助人體提高免疫力，從而具有抗腫瘤的作用。

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效。

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　4. 降血糖

　　黃瓜還可以幫助人體降低血糖，因?yàn)辄S瓜可以代替淀粉類的食物充饑，而且不會(huì)參與體內(nèi)的糖代謝。

　　5. 減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　黃瓜適合人群：一般人群均可食用。

　　1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。

　　2. 脾虛胃虛，腹痛肺寒的人都應(yīng)該少吃黃瓜，因?yàn)辄S瓜性涼，有這些癥狀的人吃了會(huì)容易腹瀉腹痛。

　　黃瓜食療作用

　　黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效。

　　主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。

　　黃瓜做法指導(dǎo)

　　1. 黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。

　　2. 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

　　3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

　　4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

　　黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　防酒精

　　中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。