蜜桂花是用鮮桂花和蜂蜜精加工而成，廣泛用于湯圓、稀飯(粥)、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等漢族小吃糕餅和點心的輔助原料，色美味香，是人們非常喜歡的一種食物。那么桂花的做法有哪些呢?桂花怎么保存呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　材料

　　桂花數(shù)朵、精鹽1小匙、冰糖1小匙。

　　做法

　　1、桂花用鹽水反復(fù)清洗、瀝干。

　　2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。

　　做法二

　　主料

　　桂花適量、砂糖適量。

　　做法步驟

　　1. 將桂花從樹上采摘下來。

　　2. 用手挑揀出雜質(zhì)枯葉。

　　3. 將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出。

　　4. 放到廚房紙上吸干水氣。

　　5. 準備好干凈的玻璃瓶和白砂糖。

　　6. 將瓶底撒上一層砂糖。

　　7. 按著一層桂花一層砂糖的方法撒好。

　　8. 蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。

　　做法三

　　原料

　　桂花、話梅肉、蜂蜜。

　　做法

　　1、用個大盒子拿礦泉水泡起來了;

　　2、臟東西掉下去了;

　　3、撈出來用礦泉水再沖幾遍，然后晾干，順便開始我的手工分揀工作;

　　4、將桂花分揀好;

　　5、接著我放進烤箱里烘了兩分鐘，然后就放在陽臺晾了一夜，今天就全干了;

　　6、今天早晨把它放進瓶子里，另外加了一些話梅肉和蜂蜜，接著放進冰箱，等上15天左右就可以吃啦，泡水、做糕點什么的都能用。

　　做法四

　　方法/步驟

　　1、剛從樹上打下來的桂花，當天便要制作完成，挑出桂花中的雜質(zhì)，如外殼、小莖、小蟲等雜物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。

　　2、鍋中燒開水，桂花瀝干水分下到沸水中，水開后1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。

　　3、將涼后的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘后撈出。