桂花是中國傳統十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種。桂花不僅可以觀賞，還具有很好的功效與作用，對我們的健康有非常好的幫助。蜂蜜桂花就是其中的一種食用方法了，那么桂花的做法有哪些呢?桂花怎么保存呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　食材

　　新鮮桂花200g、蜂蜜400g、鹽4g。

　　步驟

　　1.首先要把腌制糖桂花的容器開水煮了消毒，然后趁熱甩干水分，讓瓶子里沒有殘留的水分。千萬不要用布之類的擦，那樣又會二次污染。

　　2.采摘的新鮮桂花，而且是香氣濃郁的金桂把里面殘留的細梗挑揀干凈，這是個功夫活哦，需要較多的時間。

　　3.挑揀干凈后用淡鹽水淘洗干凈，擠干水分后再攤開晾，晾干殘留的水分。

　　4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入鹽，腌制30分鐘，這樣既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦澀味。

　　5.取消毒后的瓶子，把桂花鋪一層在下面，然后倒入一層蜂蜜。

　　6.再鋪一層后再倒入一層蜂蜜。

　　7.就這樣一層層的鋪半瓶，然后上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，蓋蓋密封保存。

　　8.因蜂蜜腌制時桂花會漂浮在上面，所以一周內，每天要倒過來1--2次，讓桂花能被蜂蜜充分包裹，以保證腌制效果。一周后繼續避光保存，讓其繼續發酵大約2個月以上。

　　做法二

　　1. 將采摘的鮮桂花，將細小的塵粒及細花梗篩掉。

　　2. 過篩后的桂花進行分揀，剔除花梗、樹葉等雜物，以及發蔫衰敗的桂花。然后放入清水中浸泡一會兒，雜質會掉下去，好多桂花浮在水面上，然后撈起來。

　　3. 將挑選好的鮮桂花放入大盆中，撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加腌制。

　　4. 瓶底鋪上一層鮮桂花。

　　5. 澆上蜂蜜，繼續添加桂花，再淋蜂蜜，依此輪番操作。

　　6. 直至將容器裝滿，封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋，密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的發酵回甘時間，即可隨取隨用。

　　做法三

　　主料

　　桂花適量、砂糖適量。

　　做法步驟

　　1. 將桂花從樹上采摘下來。

　　2. 用手挑揀出雜質枯葉。

　　3. 將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出。

　　4. 放到廚房紙上吸干水氣。

　　5. 準備好干凈的玻璃瓶和白砂糖。

　　6. 將瓶底撒上一層砂糖。

　　7. 按著一層桂花一層砂糖的方法撒好。

　　8. 蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。