做法二

　　用料

　　馬斯卡彭芝士500克、淡奶油300ML、蛋黃4個、水150ML、細砂糖150克、咖啡80ML、咖啡酒30ML、吉利丁片4片、可可粉適量、手指餅干一包。

　　做法

　　1、先把吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。然后濾干水分。

　　2、將濾干水分的吉利丁放在碗中，隔水加熱至吉利丁溶化，成為吉利丁溶液。

　　3、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

　　4、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。

　　5、將糖水加入到蛋黃液中。

　　6、一邊緩緩倒入一邊用打蛋器攪打。打到蛋黃糊的溫度下降，和手心溫度相當。

　　7、將馬斯卡彭奶酪放在盆中，用打蛋器打至順滑。

　　8、打到的奶酪跟蛋黃糊混合均勻把溶化好的吉利丁溶液倒入到馬斯卡彭奶酪液中。

　　9、攪拌均勻將淡奶油打到8分發，剛剛出現紋路將打好的淡奶油加入到馬斯卡彭奶酪糊中拌勻將咖啡沖好，加入咖啡酒取一塊手指餅干。

　　10、在咖啡溶液中迅速蘸一下(動作要快，手指餅干特別的吸水)將手指餅干鋪滿在模具的底部倒入一半的馬斯卡彭奶酪糊。

　　11、再同上面的步驟，鋪一層蘸好咖啡液的手指餅干再倒入剩下的馬斯卡彭奶酪糊，將蛋糕表面抹平。

　　12、放入冰箱冷藏5-6小時以上等芝士蛋糕凝固以后，從冰箱取出，用電吹風在模具四周吹一圈兒容易脫模。

　　13、脫模的蛋糕，在表面撒上水果裝飾即可。正好家里有無花果，切開裝飾用了。

　　做法三

　　主料

　　馬斯卡彭250g、蛋黃3個、淡奶油110g、朗姆酒10ml、檸檬汁5ml、吉利丁5g、細糖60g、咖啡力嬌酒60ml、手指餅干適量、可可粉適量。

　　做法

　　1、馬斯卡彭打至松軟，加入朗姆酒、檸檬汁拌勻。

　　2、蛋黃加入30克細糖，隔熱水打至濃稠顏色發白，加入事先泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解，放涼備用。

　　3、淡奶油加入剩余的30克細糖，打至出現紋路，奶油霜能夠緩慢流動。

　　4、將芝士糊、蛋黃糊以及打好的奶油混合均勻，備用。

　　5、將手指餅干快速浸一下咖啡酒，鋪滿模具底部。

　　6、倒入一半拌好的芝士糊。

　　7、再鋪一層浸了咖啡酒的手指餅干。

　　8、倒入剩余的一半芝士糊，輕輕磕幾下，使芝士糊表面平整，放入冰箱冷藏4個小時，脫模，灑上可可粉。圍上一圈手指餅干做裝飾即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于制作提拉米蘇蛋糕文章的全部內容，現在大家應該知道怎么做提拉米蘇蛋糕了吧，一想想蛋糕的味道，小編都流口水，還等什么，趕緊行動起來，為自己和家人做一份美味蛋糕吧。