涼粉相信大家都不陌生吧，很多人都喜歡吃，口味純正，深受大家的喜愛。那么你們知道涼粉的制作方法嗎？今天小編就為大家?guī)黻P(guān)于涼粉的做法方面的知識，讓大家知道涼粉怎么做出來的。

　　很多人都嘗試在家做涼粉，但是往往都是以失敗告終。下面小編就為大家?guī)韼追N簡易的涼粉的制作方法。

　　做法一

　　主料

　　綠豆淀粉適量、水適量。

　　做法

　　1、取一定量的綠豆淀粉，綠豆淀粉：水=1：6。

　　2、加入6倍量的清水。

　　3、用筷子攪拌均勻。

　　4、倒入鍋中。

　　5、先中火煮至起泡。

　　6、轉(zhuǎn)小火加熱，不斷攪拌這個過程中。

　　7、呈半透明，繼續(xù)加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關(guān)火。

　　8、倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時。

　　9、取出就可以變著花樣折騰來吃了。

　　烹飪技巧

　　1、首先要說明一哈子，綠豆淀粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這里要的是綠豆淀粉。

　　2、在淀粉種類的選擇上，用過其他種類的淀粉，綠豆淀粉好，在百度上知道綠豆淀粉的膠凍性能好，是制作涼粉的好原粉。

　　3、粉與水，試過不同比例，覺得綠豆淀粉跟水的比例1：6，是我認為好吃的口感，看個人喜歡吧，水可以多一點或少一點，不同淀粉比例稍微會有些差別。

　　4、煮面糊的時候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。

　　5、面糊呈現(xiàn)半透明狀的時候，不要立馬關(guān)火，要繼續(xù)煮，直到面糊大量冒泡再關(guān)火。

　　做法二

　　主料

　　黃瓜1根、涼粉250g、香油適量、鹽適量、剁椒15g、蒜瓣4個、白糖2g、蒸魚豉油20ml、香醋10ml。

　　步驟

　　1、黃瓜去皮切片加少許鹽腌制片刻。

　　2、涼粉洗凈切片。

　　3、鍋中香油燒熱放入蒜末和剁椒炸出香味關(guān)火備用。

　　4、黃瓜洗去鹽味，加入蒸魚豉油。

　　5、加入香醋。

　　6、再加少許白糖拌均勻。

　　7、然后把炸好的椒蒜油加入碗中。

　　8、再次拌均勻即好。