土豆燒茄子，是我們比較常見的做法之一，是一道非常適合上班族的味道香濃的食譜，對身體也是非常健康的。含有豐富的營養元素，那么你們知道土豆燒茄子的家常做法嗎?土豆燒茄子怎么做呢?下面就讓小編給大家介紹一下土豆燒茄子的做法吧。

　　土豆燒茄子的家常做法一

　　1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡蘿卜。

　　2將茄子成段，土豆切成寬條。

　　3茄子和土豆分別放入油鍋炸好。

　　4在鍋中留少許底油，放入蔥，姜，蒜爆香。

　　5依次放入胡蘿卜，土豆，茄子翻炒。

　　6放入老抽，醬油，雞精。(這個已經可以了，我就沒再加鹽，口味重可以少放一點。)

　　7用水加淀粉調汁。

　　8淋入水淀粉再翻炒片刻即可出鍋。

　　土豆燒茄子的家常做法二

　　1茄子切滾刀塊，用微波爐轉10分鐘左右，78分熟。

　　2土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點不要太大，泡水去掉多余的淀粉。

　　3起油鍋，油稍微多一點點，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點焦黃，大概9分熟樣子。

　　4下茄子，過油煸炒1,2分鐘。

　　5加生抽，糖調味即可出鍋。

　　小貼士

　　1土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透。

　　2茄子不要太早下鍋，容易爛掉。

　　3茄子用微波爐轉一下，就不怎么吸油了，可以減少很多熱量哦。

　　土豆燒茄子的家常做法三

　　制作食材

　　主料：土豆(黃皮)150克，茄子100克，青椒100克,豬肉(瘦)100克。

　　調料：料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

　　制作流程

　　1將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊;豬肉洗凈切成片，用濕淀粉10克抓勻上漿。

　　2將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。