2.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。
3.只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。
2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。
腌韭菜花的做法六
1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，堿面。
2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:堿面5-10g。
3、韭菜花的腌制方法。
1)、將韭菜花洗凈，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝干水切碎。
2)、鮮姜搗成細末。
3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,堿面攪拌均勻。
4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天后即成。
韭菜花的腌制小技巧
1、要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈。
2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機里，攪打均勻。
3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。
4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱里冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。
稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。
韭菜花營養分析
韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花補充信息
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。”不加辣椒似乎不會“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天里東北人特色實惠的家常菜了。
韭菜花適合人群
一般人群均可食用。
適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對怎樣腌韭菜花不變黃的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌制韭菜花的多種做法，吃起來非常的美味，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。希望你們喜歡。
