3、在融化棉花糖時(shí)如果怕糊掉，可以用筷子翻拌著受熱均勻。
4、如果沒(méi)有花生，也可以用其他干果替換，比如巴坦木或者核桃。
5、不要等冷卻透了再切，一是不好操作，二是容易碎。
牛奶牛軋?zhí)?/strong>
材料
1.細(xì)糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g。
2.蛋白60g。
3.奶油150g。
4.奶粉150g。
5.花生400g。
做法
(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發(fā)，等材料1煮至140℃時(shí)，倒入打發(fā)的蛋白中，倒的時(shí)候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌勻后，趁熱倒入平盤(pán)中壓實(shí)。
(3)等到冷卻后，就可脫模，并分割成小塊。
抹茶杏仁牛軋?zhí)?/strong>
材料
白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳無(wú)鹽黃油100克，全脂奶粉180克。
做法
1.黃油放不沾鍋小火融化。
2.加入棉花糖繼續(xù)小火融化。
3.加入奶粉和抹茶粉。
4.拌成團(tuán)。
5.加入大杏仁碎。
6.趁熱倒入鋪了硅油紙的模具內(nèi)。
7.壓緊，包上保鮮膜冷藏過(guò)夜。
8.取出回溫。
9.再切塊小塊。
10.用糖紙包起來(lái)即可。
巧克力核桃牛軋?zhí)?/p>
材料
黃油30克，棉花糖100克，可可粉4克，奶粉65克，核桃100克。
做法
1，4克可可粉、65克奶粉過(guò)篩。
2，篩好備用。
3，模具放上硅油紙備用。
4，30克黃油切成小塊。
5，用小火融化。
6，加入切碎的100克棉花糖。
7，繼續(xù)融化均勻。
8，倒入4克可可粉、65克奶粉過(guò)篩后的混合物攪拌均勻，關(guān)火。
9，再倒入100克烤熟的核桃翻拌均勻，(也可以用去皮核桃)
10，放入鋪有硅油紙的模具中。
11，壓平。
12，放涼后切塊即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒?/a>的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的牛軋?zhí)橇税?，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
