每當路過面包店的時候，總能被里面傳出的陣陣香味所吸引。看著他們的面包制作過程就越發的餓了起來。其實不用在面包店才能吃到，在家就可以自己做面包，而且在家做的面包健康又安心。想知道面包的做法以及如何做面包嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清、高筋面粉、中筋面粉、黃油。

　　做法

　　1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入面包機桶中。

　　2.再放入高筋面粉、中筋面粉。

　　3.啟動面包機，揉面15分鐘，至面團可以拉出粗膜。

　　4.放入切成小塊已經軟化的黃油。

　　5.繼續揉面20分鐘，直到面團可以拉出透明的薄膜。

　　6.使用面包的發酵功能，面團發酵到原面團體積的3倍大。

　　7.取出面團分割成18等份，每個劑子重約33克左右。

　　8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發10分鐘。

　　9.取一個劑子，搟成長舌形。

　　10.翻面后由上向下卷成卷。

　　11.所有的劑子都搟卷好，加蓋餳發10分鐘。

　　12.再把面卷分別搓成約15厘米長的條。

　　13.2個條為一組交叉后，其中一條一端折下來。

　　14.先把中間的2個條交叉。

　　15.兩側相鄰的兩個條分別交叉。

　　16.重復步驟14、15。

　　17.直到全部編完，成為4股辮子。

　　18.辮子的兩頭分別向中間折。

　　19.再對折后用手把接觸點捏緊。

　　20.翻過來放入烤盤中，其它依次做好，加蓋餳發30分鐘。

　　21.餳發好的面包表面刷一層蛋黃液。

　　22.放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。

　　23.再用循環風檔烤制15分鐘，面包表面上色時加蓋錫紙。

　　24.烤好的面包立即出爐放置到烤架上晾涼。

　　方法二

　　材料

　　高筋面粉、干酵粉、糖、 鹽 5克、雞蛋、牛奶 150克、黃油、葡萄干、蜂蜜。

　　做法

　　1、面粉加適量干酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。

　　2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平后撒上洗凈的葡萄干，醒點15分鐘。

　　3、烤箱預熱3分鐘后將烤盤放進，烤制5分鐘后拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鐘即可。