奶油是我們常見(jiàn)的一種食品，它是蛋糕、蛋撻、面包等食物的原料之一。那么大家知道奶油的做法嗎？鮮奶油又是怎么做的？今天小編就帶領(lǐng)大家來(lái)了解一下有關(guān)鮮奶油的做法方面的知識(shí)。

　　在我們?nèi)粘Ｉ钪?，有時(shí)候在家做蛋糕、冰淇淋的時(shí)候需要用到鮮奶油，但是卻沒(méi)有，又不值當(dāng)?shù)娜コ匈I(mǎi)，那么我們可以自己動(dòng)手做。下面小編就為大家?guī)?lái)幾種簡(jiǎn)單做鮮奶油的方法。　　

　　方法一

　　1、將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃，或者低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。

　　2、將奶油倒入攪拌缸內(nèi)，還可以適當(dāng)添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

　　3、用手?jǐn)嚢杌蛘邤嚢铏C(jī)攪拌都可以。如用攪拌機(jī)，中速或高速打(160-260轉(zhuǎn)/分)。

　　4、打發(fā)后的奶油即可使用，待用已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中儲(chǔ)存。

　　方法二

　　1、在超市里買(mǎi)2盒光明的奶油，125g那種。 再買(mǎi)盒純牛奶，好是蒙牛的，終用量為350ml。

　　2、然后把奶油放在容器里，好是不銹鋼的。

　　3、用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。

　　4、容器下面好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。

　　方法三

　　1、買(mǎi)一盒淡奶油，好是雀巢的。(其它的試過(guò)了，好像效果不太好) 一般在大超市里能買(mǎi)到，麥德龍、沃爾碼等。

　　2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過(guò)程中分三次加入細(xì)沙糖。

　　3、糖放的越多，越好打發(fā)。 要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?/p>

　　4、或者用電動(dòng)攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。

　　方法四

　　材料

　　食用油一公斤 奶粉/鮮牛奶二公斤。

　　做法

　　1、兌在一起，攪拌。

　　2、將雞蛋、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌，加進(jìn)牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌。

　　3、待燒開(kāi)后連同白脫油放入打蛋機(jī)內(nèi)打發(fā)，再加入朗姆酒即成復(fù)制奶油。

　　注意問(wèn)題

　　1、將買(mǎi)回的凍奶油，分成幾份，分別放在保鮮膜里冷凍，這樣，每次用的時(shí)候，單獨(dú)拿出一小塊融化就可以了。

　　2、將所需的凍奶油(套著保鮮膜)，放在冰箱冷藏中，解凍。

　　3、順便把干凈的，無(wú)油無(wú)水的大盆和打蛋器的頭部，一起放入冰箱的冷藏。

　　4、待凍奶油在冷藏室中融化至沒(méi)有冰碴，就可以拿出來(lái)準(zhǔn)備打了。

　　5、打之前，要準(zhǔn)備一盆冰水，隔冰水打發(fā)奶油的效果比較好。

　　方法五

　　1、將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內(nèi)，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為佳。

　　2、用網(wǎng)狀攪拌器以快速打發(fā)，如鮮奶油乃有碎冰存在時(shí)，可先用中速打發(fā)至完全退冰再改用快速打發(fā)。

　　3、鮮奶油在打發(fā)時(shí)會(huì)由稀澤狀態(tài)，逐漸形成濃稠態(tài)而體積也逐漸膨大。

　　4、繼續(xù)攪拌至近完成階段時(shí)，可看出打發(fā)狀態(tài)的鮮奶油有明顯的呈現(xiàn)可塑性花紋，此時(shí)即可停止打發(fā)。

　　5、打發(fā)完成的鮮奶油，即稱(chēng)為（泡沫鮮奶油），應(yīng)具備光澤而有良好的彈性和可塑性。