3、將蝦仁放在油中炸至金黃。

　　4、翻面，待另一面蝦仁變為金黃。

　　5、撈出控油，裝盤即可。

　　法式炸蝦

　　主料

　　炸蝦、紅蘿卜、秋葵、檸檬、沙拉醬、巴西里末、橄欖油。

　　做法

　　(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。炸好后撈起，將油份瀝干，排入盤中備用。

　　(2)巴西里末洗凈瀝干，取葉子部份，再切成細末備用。

　　(3)紅蘿卜洗凈，汆燙至熟后，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。

　　秋葵洗凈加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水里，等涼后撈起瀝干。把紅蘿?、秋葵都擺入盤中裝飾。

　　(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。

　　蝦仁鍋巴

　　主料

　　蝦仁、鍋巴。

　　輔料

　　熟雞絲、雞蛋。

　　調料

　　鹽、雞精、香油、糖、白醋、番茄醬、高湯、淀粉、料酒、食用油。

　　做法

　　1、將蝦仁洗凈瀝干水放入碗中，加入鹽、雞蛋清、淀粉攪拌均勻。

　　2、坐鍋點火倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、糖、雞精、番茄醬，鍋開后用水淀粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成雞蝦鹵汁。

　　3、坐鍋點火放入油，油七成熱時放入鍋巴，炸至發脆撈出放入盤中，澆鹵汁即食。

　　營養價值

　　1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。

　　且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

　　同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的軟炸蝦仁的做法等相關內容。現在朋友們都知道軟炸蝦仁怎么做了吧，這道菜的做法并不難，但是很有特色，而且口味也很好，老少皆宜。文章中還介紹了其它炸蝦仁的做法，朋友們不要錯過了。