中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。中國面點小吃日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。那么面食的做法有哪些呢?有哪些面食食譜呢?下面就讓小編給大家介紹一下面食自制吧。

　　面食演變

　　中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

　　1家常餅

　　原料：面粉500克，鹽少許，水300克。

　　制法

　　1：和面(燙三分之一面)。

　　2：餳面(20分鐘以上)。

　　3：搓條下劑(水劑2.2---2.3兩)。

　　4：成型。

　　5：烙(餅鐺溫度200度)。

　　注意：(烙制金黃色馬上出鍋)。

　　2團花卷

　　原料：面粉不少于500克，酵母5克，泡打粉3克，溫水250克。

　　制法

　　1：和面。

　　2：餳面(8---10分鐘)。

　　3：搟片。

　　4：切塊。

　　5：成型(餳20分鐘以上)。

　　6：蒸(開氣10分鐘)。

　　3金絲餅

　　原料：面粉500克，鹽少許，冷水300克(冷水好)。

　　制法

　　1：和面。

　　2：餳面(30分鐘以上)。

　　3：溜條出條(左一下，右一下)。

　　4：成型。

　　5：烙(鍋底不能放油，溫度180度---190度)。

　　關?。?面團的軟硬度)。

　　注意：(烙制金黃色馬上出鍋)。