東北版煎餅果子

　　原料

　　面粉適量，發(fā)粉、雞粉各一點點，雞蛋兩只，大油條兩條，蔥花適量，香菜，蒜茸辣。

　　制作

　　1.雞蛋，面粉，發(fā)粉，雞粉加水適量，攪拌成稀面糊。

　　2.平底鍋滴幾滴油，好用姜塊擦均勻。

　　3.小火倒入1/4面糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候，趁表面未干翻轉(zhuǎn)再烙。

　　4.稍微調(diào)大火，涂抹上蒜茸辣椒醬和甜面醬，撒上香菜，放上油條，慢慢卷起，即可。

　　河南鄭州版煎餅果子

　　1.將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。

　　2.用一個T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。

　　3.取雞蛋一個，對著鐵板敲一下打碎，將里面的蛋黃蛋清倒在基本成型的面餅上。

　　4.用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。

　　5. 用鏟子將面餅翻過來。

　　6.問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。

　　7.用小刷子抹上甜面醬。

　　8.視乎顧客要求，取馃子兩片和一根小馃子放在面餅中間。

　　9.添加土豆絲少許。

　　10.視乎顧客要求，是否加火腿腸或其他佐料。

　　11. 將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內(nèi)。

　　山東版煎餅果子

　　原料

　　玉米、面粉適量，雞蛋一只，土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片。

　　制作

　　1.雞蛋，玉米面，面粉，加水適量，攪拌成稀面糊。

　　2.平底鍋加幾滴油。

　　3.小火倒入1/3面糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候，趁表面未干翻轉(zhuǎn)再烙。

　　4.火調(diào)大。涂抹辣醬，撒上蔥花，放上土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起，即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣做出美味煎餅果子了吧。煎餅果子是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，大家也不妨自己動手做做吧。