這些關于做饅頭的小技巧對于你來說，絕對是很有用的，想吃松軟又好吃的饅頭嗎?蒸饅頭技巧走起!

　　紅棗花饅頭

　　【原料配方】

　　發面團，紅棗。

　　【制作方法】

　　1、發面。

　　2、煮紅棗：紅棗清洗放入鍋里煮沸，撇去白菜沫，置涼，瀝水備用。

　　3、將面分割，搓手指粗的長條。

　　4、取紅棗一顆，用面繞起一圈,揪斷，完成第一個棗面圈，沾面粉防止粘底。

　　5、同法再做一個棗面圈，沾在第一個上面。同法繼續，圍繞第一個沾上一圈。視情況可沾5~7個。

　　6、第二層直接沾于第一層上，5~3個不等。第三層用一個棗面圈就行了。

　　7、上面蓋保鮮膜醒發15分鐘。

　　8、鍋里放水，鋪濕籠布，燒開，裝鍋。蒸20分鐘。

　　【小提示】

　　1、棗饅頭每層的個數：一般是由下往上7、5、3或是6、3、1。要想做的更大就增加個數或層數。

　　2、建議紅棗先煮去苦味再用。

　　紫薯開花饅頭

　　【原料配方】

　　面粉，酵母，白糖，奶粉 ，水。

　　【制作方法】

　　1、紫薯去皮，切成小丁。

　　2、上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用。

　　3、將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大;取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團。

　　4、將2/3的白面團分成小份。

　　5、紫薯面團分成小份。

　　6、先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中。

　　7、包好后，收口朝下。

　　8、小刀沾點面粉，橫豎切兩刀。

　　9、放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右。

　　10、火關后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對怎么蒸饅頭又軟又好吃已經完全清楚了呢?饅頭是我們日常被當做早餐和晚餐的必備品，雖然饅頭看似普通做法也沒有什么復雜的，但是想要把饅頭做好吃也是需要一些技巧的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。