魚湯是一種很滋補(bǔ)的湯品，很是適合術(shù)后或者產(chǎn)后人們身體恢復(fù)時(shí)期喝，它的作用是很好的。豆腐和魚的搭配是營(yíng)養(yǎng)均衡，并且口感很好的，不同魚和豆腐相搭配的效果是不同的。下面就為大家介紹幾種豆腐魚湯的做法。

　　做法一

　　材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。

　　做法

　　1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。

　　2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

　　3.倒入清水，以沒(méi)過(guò)魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

　　4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

　　做法二

　　材料：魚頭1個(gè)、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml。

　　做法

　　1、魚頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。

　　2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。

　　3、倒入清水沒(méi)過(guò)魚頭，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。

　　4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調(diào)味，放上香菜和蔥花，出鍋。

　　做法三

　　主料

　　準(zhǔn)備一條鯽魚、兩塊豆腐、兩根白蘿卜、兩個(gè)西紅柿。

　　輔料

　　姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細(xì)香蔥1根。

　　做法

　　1.鯽魚宰殺，里外清洗干凈，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒(méi)有土腥味了。

　　2.將鍋燒熱后倒油，再放入生姜。

　　3.放入鯽魚兩面煎透。

　　4.一次加足開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

　　5.把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長(zhǎng)段。

　　6.把鯽魚煮上十分鐘，等湯汁變白后再放豆腐和蘿卜片煮。

　　7.再放入西紅柿同煮3分鐘。

　　8.起鍋前研磨適量胡椒粉進(jìn)去進(jìn)一步提鮮去腥，后放入蔥段，裝盤即可。

　　做法四

　　主料：新鮮的鯰魚500g、豆腐、泡椒、姜、蔥、黃酒、鹽、白胡椒粉。

　　1. 鯰魚半條洗凈，瀝干水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉腌制至少30分鐘。

　　2. 姜切片、姜白切下，其余挽結(jié)，泡椒準(zhǔn)備好，并倒些汁。豆腐劃好塊。

　　3. 用姜片把鍋擦下，坐鍋熱油，放蔥白熗鍋。