5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。

　　做法四

　　材料：無骨五花腩750克，白砂糖一調羹半，老抽半調羹，生抽1調羹，鮮醬油半調羹，黃酒3調羹，姜3片，茴香2顆，桂皮如茴香大小1小片。

　　做法

　　1、五花肉洗凈切成3cm左右厚薄的塊，冷水冷鍋加水和一調羹黃酒燒開后氽1分鐘，倒出用熱水洗凈瀝水。

　　2、鍋里加油，油熱后放入白砂糖，用小火熬至變色成糖汁，等糖汁變成棕色時倒入肉塊，大火翻炒至肉塊四面上色(約2-3分鐘)，即成琥珀色。

　　3、將炒好的肉倒入砂鍋內，加水至剛好浸沒肉，再加入除黃酒外的所有調料，大火煮沸后加入黃酒，轉小火燉1小時左右，關火悶15分鐘。

　　4、將悶好的肉倒入鍋內開大火把醬汁稍稍收濃盛盤即可，此時也可以先嘗一下味，若不夠味可再加些鹽或糖調味后再收汁，因為每個人的口味不同，所以，可能我認為這么多的肉加這樣的料燒出來的口味正好，而不一定每個人都會認同。

　　做法五

　　材料：帶皮豬五花肉850克。

　　配料：四季青500克。

　　調料：料酒60克，鹽、味精、醬油適量，八角、桂皮、干椒、蒜子各少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。

　　做法

　　1、五花肉烙皮洗刮干凈，入沸水內煮至斷生，切成2.5厘米見方，共12塊。

　　2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳干燒后加雞湯煨至肉爛濃香。

　　3、四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。

　　食物相克

　　1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。

　　2、豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。

　　3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產生怪味。

　　4、豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。

　　5、豬肉與茶相克：同食易產生便秘。

　　6、豬肉與百合相克：同食會引起中毒。

　　7、肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。

　　9、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。

　　10、豬肝與菜花相克：降低人體對兩物中營養元素的吸收。

　　11、豬肝與蕎麥相克：同食會影響消化。

　　12、豬肝與雀肉相克：同食會消化不良，還會引起中毒。

　　13、豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素氧化，失去其營養價值。

　　14、豬血與何首烏相克：會引起身體不適。

　　15、豬肉與菱角：導致拉肚子、肚子痛。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的紅燒肉怎么做好吃不膩。現在大家是不是都知道紅燒肉的做法是什么了，其實這些做法都很簡單，大家可以學起來自己在家做。雖然紅燒肉很是美味，但是也不能多吃，而且它也是有一些禁忌，大家一定要注意。