3.蓋上鍋蓋大火燒開后調成中火，中途用勺子將汁淋到魚的表面，再蓋上繼續煮。

　　4.大概燒十分鐘左右，揭開蓋子，調入鹽，將汁再淋在魚上面，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。

　　做法五

　　食材主料

　　草魚1條、生姜適量、蔥適量、干紅辣椒適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、料酒適量、白糖少許。

　　步驟

　　1.草魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

　　2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

　　3.在熱鍋里倒油，稍多一點。

　　4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。

　　5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

　　6.再加醬油。

　　7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。

　　8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。

　　9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。

　　小貼士

　　1、處理魚的時候，一定要將魚肚子里的黑膜去除干凈，一是那個很臟，二是黑膜不去除干凈，會有腥味。

　　2、煎魚前，為了避免不濺油，一定要將魚表面的水份用廚房紙擦干。

　　3、燒魚的中途，不時的將湯汁淋在魚的表面，讓其更加入味。

　　營養價值

　　草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

　　1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

　　2. 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的紅燒魚塊了吧。紅燒魚塊是一道常見的美味家常菜，含有人體所需的營養物質，對我們的健康有非常大的幫助。按照上文的方法，大家也可以做出好吃的紅燒魚塊哦。