2.然后把切好的西紅柿放入鍋中翻炒，等西紅柿半熟時，放少許糖，繼續炒，直到濃濃的湯汁溢出來為止，然后放少許鹽，如嫌湯汁少了，放少許水。

　　3.把飯放入鍋內和番茄混炒，再把蛋加進去。

　　新鮮美味，再番茄蛋炒飯上放些綠油油的小青菜，色香味俱全。

　　做法五：番茄牛肉炒飯

　　原料：嫩牛肉80克、番茄1個、蔥1根、米飯3碗(隔夜米飯更佳)。

　　輔料：料酒1大匙、醬油1大匙、淀粉1/2茶匙、鹽1/2茶題、胡椒粉少許。

　　1、牛肉切末，拌入料酒、淀粉略腌;番茄洗凈，選用番茄肉切丁;蔥切小段;

　　2、油燒熱，放姜末，放入牛肉末滑熟，放入番茄丁炒幾下盛出;

　　3、另用3大匙油炒香蔥，然后放入米飯炒散，加入牛肉、番茄和醬油、鹽、胡椒粉，炒勻即盛出。

　　注意事項

　　1、炒飯用的米飯很關鍵，水分要略少些(這才能粒粒分開嘛)，略干的米飯可以更好的吸收番茄湯汁，使得口感更佳。米飯蒸好后開蓋兒倒入少許橄欖油或色拉油，攪拌均勻使米粒分開，放涼后備用(隔夜米飯也不錯，適合炒飯)

　　2、這道炒飯番茄用量極大，使用部分番茄醬可以增加色澤及口感，番茄醬為濃縮番茄制品，購買時要看清標識，選擇國內可靠的大品牌產品。

　　3、炒飯中的配菜可根據個人喜好更換，糖的用量也可根據個人口味及耐酸程度來調整，這個炒飯就是以酸甜的口味而出彩兒。

　　4、所謂太陽蛋就是一面兒煎的雞蛋，看起來像個太陽，哈哈。表面可以撒些芝麻。喜歡兩面熟的筒子隨意啦。

　　番茄炒飯營養價值

　　據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

　　番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。

　　番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

　　結語：番茄是酸酸甜甜的，是很多人都極其喜愛吃的，不管是海鷗子還是老人都是喜歡的，二惡番茄還可以作為呈各種美味的菜品，比如番茄炒蛋、番茄炒飯等，而本文就為大家愛介紹了其中的番茄炒飯的做法，喜歡的小伙伴可以做做看喲!