豬大骨頭的營養價值
豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。
所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高于鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
俗話說‘骨頭的精華在湯里’。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
骨折病人初期不宜飲用骨頭湯，中期可以少量進食，后期調補之時飲用骨頭湯會收到理想的食療效果。
單純靠喝骨頭湯達不到補鈣目的，因為骨頭湯里的鈣含量微乎其微，更缺少具有促進鈣吸收的維生素D。
一般人皆可食用，兒童、中老年人尤其適合食用。骨頭湯每餐300毫升左右。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味又補鈣的大骨頭湯了吧。大骨頭不僅味道鮮美，而且有很好的補鈣作用，所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長哦。
