月餅是中秋節的象征，每到中秋佳節，到處都是月餅的影子。月餅的種類有很多，比如酥皮月餅，漢族傳統名點，中秋節食俗。那么，你們都知道月餅的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下酥皮月餅的做法吧。
月餅的做法其實也很簡單，也是用我們的主食面粉制作而成，月餅的熱量很高。
簡介
所屬菜系
甜品。
所屬類型
甜品小食。
基本特點
皮酥酥的，一層一層的。
基本材料
油皮：低筋面粉200克，豬油60克，糖40克，水100克;油酥：低筋面粉120克，豬油60克。
做法
做法1
1、油皮、油酥分別和成面團后，把油酥包在油皮里，包實捏緊，搟成橢圓形;
2、再搟成長方形，折成三折，再搟開，再折三折，搟薄后自上而下卷起;
3、分成每個30克的劑子。
做法2
1、綠豆用高壓鍋壓爛后，過篩;
2、過篩后的綠豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒干后加入黃油或花生油或豬油都可以;
3、炒得油亮后即可出鍋備用。
