7.　鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟;

　　8.　鮮湯放入碗內，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。

　　做法二

　　食物原料：豬瘦肉100克、餛飩皮20張、雞蛋1個、鹽、蔥末、肉湯、紫菜各適量。

　　制作方法

　　1、豬瘦肉洗凈，切末;紫菜洗凈，鮮肉餛飩撕碎;雞蛋打散成蛋液，將肉末，鹽、蔥末加蛋液，攪拌成肉餡。

　　2、將肉餡分成20等份，分別包在餛飩皮內，成20個餛飩生坯。

　　3、鍋置火上，加適量肉湯煮沸后。放入餛飩生坯，中火煮，分鐘至沸騰后轉小火，撒上紫菜，略煮l-2分鐘，加鹽調味即可。

　　吃法

　　煎餛飩：廣東餛飩江南地區，餛飩與湯的關聯仿佛魚水。雞湯、肉骨頭湯是湯底的上選。但是普通店鋪內都僅僅在滾水中加入調味料和紫菜等。常見的湯料另有蛋皮絲、榨菜絲、干絲、蝦皮、鵪鶉蛋、蔥花。

　　廣東地區常把餛飩加入面和湯成為餛飩面。亦有只吃餛飩的。餛飩湯以豬骨、大地魚干、蝦皮熬成。

　　在香港，亦有部分餐館把餛飩放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為“炸餛飩”，此做法亦在外國流行。

　　在廣西百色市的百色城里，人們喜歡食用甜味的食物，餛飩由廣東的云吞傳入百色后便有甜吞的吃法。

　　甜吞一般是將甜豆沙包入薄的餛飩面皮，包法與廣東云吞相同，將包好的甜吞下入5成熱的溫油中炸至金黃酥脆、外焦里嫩后撈出，淋上事先熬好的黃糖湯汁一起食用，味香甜而不膩。

　　福建閩北地區的扁食一般只使用豬大骨熬出的清湯為湯底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精調味并撒入蔥花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比較不常見。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道鮮肉餛飩的做法了吧。鮮肉餛飩不僅味道鮮美，而且營養價值也是非常豐富的，是一道老少適宜的美食哦。上文中為大家總結了幾種鮮肉餛飩的做法，還有餛飩的不同吃法哦，大家也可以來試試哦。