酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。那么酸梅湯到底怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
方法一
主料：烏梅10-15粒(大約30克)、干山楂片30克、陳皮10克、甘草5克、冰糖適量、水適量。
步驟
1. 將烏梅、干山楂片、陳皮、甘草用清水洗去浮塵。
2. 然后加純凈水浸泡半小時以上。
3. 連水一起倒進電飯鍋中，再加入適量的純凈水，總量大約1500-2000毫升。
4. 選擇煮粥程序熬煮一個小時后關掉電源。
5. 燜10分鐘以后加入冰糖繼續燜10分鐘。
6. 待自然冷卻后，過濾去渣，放入冰箱中冷藏后飲用，可儲存1-2天。
方法二
原料：烏梅10粒，山楂片30片左右，冰糖適量，清水1500毫升。
做法
1、將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反復沖洗干凈。
2、鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰后，調成中火煮約30分鐘即可。關火后放入冰糖攪拌至溶化。
3、待酸梅湯冷卻后，倒入瓶中放入冰箱冷卻。
