生活每天都是一樣的，似乎很平淡。可我們可以讓生活變得豐富多彩，每天都有不一樣的變化。飯菜不一樣，點心不一樣，心情不一樣，吃飯的方式不一樣，家里的氣氛不一樣。有哪些家常涼菜呢?涼菜食譜有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看家常涼菜菜譜大全吧。
家常涼菜
胡蘿卜用水洗凈去皮，切成細絲。
干豆腐用開水焯燙一下，然后用冷水沖涼，切成細絲。
黃瓜用水洗凈，切成細絲。
紫甘藍用水洗凈，切成細絲。
綠甘藍用水洗凈，切成細絲。
粉絲用水洗凈，然后用開水燙軟。
豬里脊肉用刀切成細絲，加鹽、料酒、水淀粉抓勻，靜置10分鐘。
炒鍋加色拉油燒熱，加蔥姜末炒出香味，倒入煨好的肉絲，加海鮮醬油炒均。
將肉末、黃瓜絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲、紫甘藍絲、綠甘藍絲、粉絲放入盆中，加鹽、白砂糖、紅油、白醋、蒜末、香油、海鮮醬油，戴上一次性手套，把所有的材料用手抓拌均勻。
簡單的家常涼菜也可以精彩。
麻醬拌豆角
原料:鮮豆角五兩 芝麻醬二兩 精鹽五錢 味精十粒花椒油五錢 姜末三錢
制法:把豆角抽筋，折斷，洗干凈，在開水鍋里焯熟，后用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤里。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
特點:顏色翠綠，香味可口。
肉絲拌粉皮
制法:先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲;粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加一錢醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，好淋上麻醬即成。
特點:味香爽口，佐酒佳肴。
