我們都知道，人生病時是虛弱的，手術(shù)后的病人更是要百倍呵護，那么病人的飲食就成了一大重要的問題，那么手術(shù)后不能吃哪些東西呢，手術(shù)后哪些事項是需要我們格外注意的呢，就讓我們一起看看吧。

　　醫(yī)學研究表明，忌食發(fā)物對于任何的手術(shù)后患者來說都是很重要的。

　　所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

　　發(fā)物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類。

　　1.食用菌類

　　食用菌類，主要就是平菇、香菇之類的菌種，食用這些食物會導致人頭痛，頭暈目眩等癥狀，并且，還會容易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

　　2.海腥類

　　主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

　　3.蔬菜類

　　主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。

　　4.果品類

　　主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

　　5.禽畜類

　　禽畜類很多，屬家禽的都是禽畜類，有豬肉、雞肉等，屬家禽類的肉也屬發(fā)物，也會導致人頭痛、頭暈目眩等。

　　雞蛋雖不屬發(fā)物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內(nèi)含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白后出現(xiàn)病態(tài)反應。

　　此外，屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳及蔥、蒜、韭菜、荊芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣調(diào)料等，酒、醋等刺激性大的飲料也盡大可能不喝不用。