帶魚(yú)是我們?nèi)粘２妥郎戏浅３Ｒ?jiàn)的水產(chǎn)品了，帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚(yú)肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。炸帶魚(yú)是美味的做法之一了，那么炸帶魚(yú)怎么做呢?下面就一起看看吧。
主料
帶魚(yú)2條、蔥適量、面粉、花椒少許、胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、姜適量。
做法步驟
1. 帶魚(yú)洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。
2. 然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25—30分鐘。
3. 腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉。
4. 炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)。(不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
5. 中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。
6. 擺盤(pán)即可，也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚(yú)。
帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營(yíng)養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚(yú)。
鱗的價(jià)值
其實(shí)所謂的銀鱗并不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱(chēng)為“銀脂”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且無(wú)腥無(wú)味的優(yōu)質(zhì)脂肪。
該脂肪中含有三種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)：
一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時(shí)可以增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。
二、卵磷脂。可減少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。
