輔料：紅椒1/2個，黃椒1/2個，柿子椒1/2個。
調料：食鹽8克，黑胡椒粉2克，椒鹽2克，孜然粉2克，橄欖油10克。
步驟
鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻。
彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻腌制一會(用鹽腌制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味)。
秋刀魚去內臟，洗凈充分擦干，魚身正反面都劃斜刀，魚身內外均勻的抹上調料，腌制半小時以上。
秋刀魚身正反面都刷上橄欖油，入預熱的烤箱，200度烤20分鐘后取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調料，繼續烤10分鐘左右(吃的時候，可以擠些檸檬汁在上面，酸酸的和秋刀魚很搭。
營養功效
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少EPA、DHA等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。
花菜烤秋刀魚
食材：秋刀魚2條，花菜120克。
輔料：烤肉料3調羹，油適量。
步驟
1. 秋刀魚去鰓，去肚，洗凈，在魚身斜劃幾刀。
2. 加2調羹烤肉料，把魚腌30分鐘。
3. 花菜洗凈，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。
4. 烤盤上墊錫紙，抹些油，放上秋刀魚與花菜。
5. 烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘.把烤盤放入。
6. 烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。
7. 關下火，用上火再烤5分鐘即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的幾種秋刀魚的制作方法。秋刀魚肉的營養成分很多，更是含有含有人體不可缺少EPA、DHA等不飽和脂肪酸，并且對嬰幼兒的腦部發育很有幫助，是不可多得的美食。
