4、翻面煎，兩面都煎成金黃色。
5、放姜絲，滴幾滴醬油，放鹽。
6、放適量水煮開。
7、放芹菜，青椒同煮。
8、水開后放后香菜。
9、起鍋。
紅燒魚頭(三)
材料
魚頭500g、生姜5g 、蒜泥5g 、糠5g 、生菜5g 、鹽5g 、生抽10ml、 老抽3ml 、辣椒5g 、食用油30ml、 料酒10ml。
做法
1、生姜、蒜泥、辣椒入油鍋翻炒。
2、然后放入洗干凈的魚頭。
3、等一邊煎好后翻個面再煎。
4、再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火燒五分鐘，再轉小火燒五分鐘。
5、等湯汁收的差不多了，先取出魚頭，放進盆子里。
6、然后加入香菜倒入湯汁即。
烹飪技巧
燉魚頭好用大一點的鍋，如果沒有大鍋，魚頭可以整個燉，不必劈開，但燉的時間就要相應延長一些。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的紅燒魚頭的做法了，有沒有垂涎欲滴了呢?想要高營養高健康，那就趕快去買些魚頭自己在家做著吃吧，又營養又健康，還能考驗你的廚藝呢，為家人做一道美味的紅燒魚頭大餐。
