由于鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
中成藥烏雞白鳳丸中的白鳳，指的就是鴿子。在《紅樓夢》中也有很多菜是用鴿子蛋制作而成的，一群人還和劉姥姥打趣，說鴿子蛋一兩銀子一個。
早在《黃帝內經》里記載了一個婦科專用方，叫烏側骨方，里頭就用了鴿子蛋治療婦人血枯經閉之癥，實際上現在看來，可以通過鴿子蛋的調養，調節人的內分泌，從而達到養血調經的目的。
但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
研究證明，鴿肉的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。乳鴿肉質細嫩，營養十分豐富，據現代科學分析，其中優質蛋白質含量可達21%至22%，而脂肪含量比雞肉低，只占1%至2%，還富含人體需要的各種氨基酸，總量可達97%，并且很容易被人體消化吸收。
下面小編再給大家介紹一款養顏湯煲，愛美的你一定要試試哦。
養顏湯煲：益母草鴿子湯
材料：乳鴿1只。配料：益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。
益母草鴿子湯的做法
1、鴿子準備好，剪塊。
2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。
3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。
4、然后轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。
5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。
6、調味裝碗。
煲湯小貼士：鴿子不用焯水，冷水入鍋去沫即可去腥。
結語：通過小編對于鴿子肉的營養價值，作用和功效還有小編的養顏湯煲，大家可以試著自己動手熬一鍋鴿子湯來嘗試一下，讓愛美的自己變得更美麗，但是，記住鴿子是不能多吃的哦。
