鳊魚想必大家都不會很陌生，也是大家平時特別喜歡吃的一道美味食材。我個人也特別喜歡吃鳊魚，鳊魚不但味道鮮美，而且具有很高的養生價值。那么應該怎么樣才能用鳊魚做成一道營養美味的食物呢，接下來小編就和大家一起來學習一下幾種家常的鳊魚的做法吧。
方法一
材料
主料：鳊魚1條，
輔料：生姜、蒜頭、蔥、料酒、醋、醬油、青紅辣椒、芹菜、干辣椒，
做法
1、把鳊魚的肚子兩遍用刀劃開，注意不要切斷，為了方便入味。
2、然后將魚的兩邊和魚肚子內抹上一層鹽，將蔥段、姜絲和芹菜桿放入魚肚子里，腌制20分鐘。
3、鍋內倒入油，等到六成熟的時候，放入干紅辣椒、姜絲爆香，火小一點，不要把干紅辣椒炒黑，盛起來備用。
4、將魚倒入鍋中，用中火煮，不斷翻轉，等到兩邊焦黃即可。
5、放入料酒、醋、剛炸好的干紅辣椒、拍好的蒜頭、鹽、醬油、豆瓣醬翻炒兩分鐘。
6、加水，覆蓋到魚就可以，大火燒20分鐘。
7、燒開后轉小火燒，后轉大火收汁即可裝盤。
8、把蔥，姜末撒到魚身上。
9、將青紅辣椒切絲，用油爆炒后淋到魚上即可。
方法二
材料
鳊魚、老姜、蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、辣椒醬、料酒，
做法
1、在魚身上劃斜刀，斜格子，會更好看些，兩面都要劃哦;老姜切片，小蔥切小段。
