做法
1.魚頭洗凈，姜，蒜，切好備用。
2.大火熱油鍋，放入魚頭，翻炒幾下。
3.再放入姜，蒜，生抽，料酒，辣椒翻炒。
4.上色后，加入半鍋水。中火
5.半個小時后，大火收汁。放入蔥花。起鍋。
胖頭魚頭營養價值
1. 胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用;
2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
胖頭魚的使用效果
1、具有補虛弱，暖脾胃的功效;
2、鳙魚肉能疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者可用于食療。
胖頭魚的適用人群
一般人群均能食用。
1. 適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用;
2. 鳙魚性偏溫，熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
結語：胖頭魚頭是非常有營養的，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對于我們的身體非常的有好處，而它的味道也是非常的不錯的，可以做成不同的美食。而胖頭魚頭是非常美味的，可以做成各種美味，本文就為大家介紹了幾種胖頭魚頭的做法。
