生燜田螺

　　材料

　　田螺、蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油。

　　做法

　　1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗凈。

　　2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。

　　3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。

　　4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。

　　5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。

　　6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺里面。

　　7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。

　　8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。

　　營養價值

　　田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。可食部每100克約含水分81克、蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。

　　功效

　　1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

　　2.食用田螺對狐臭有顯著療效。

　　結語：田螺可是下酒菜的首選美食，小小個兒，又營養又美味，應該沒有人能抵擋的了田螺帶來的誘惑吧。學會了田螺的多種做法，趕緊回家做一做滿足一下自己的味蕾，不用再羨慕別人了。