冬瓜丸子湯是我國的傳統名菜，冬瓜丸子湯營養豐富，美味可口。含有豐富的蛋白質，維生素，膳食纖維，礦物質，以及多種微量元素。具有益氣補血，清熱去火，滋陰補腎，美白養顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款冬瓜丸子湯的美味食譜吧。
冬瓜丸子湯
原料
瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜。
配料
蔥、姜。
調料
醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉。
做法
1、冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可。
2、蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒。
3、肉餡絞勻后加入少許調和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用。
4、湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油(調湯的顏色)。
5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些。
6、待丸子都放入以后，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了。
7、撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
