注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時(shí)速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
青椒鴨腸
材料
鴨腸，油，烹料酒，醬油，生抽，鹽，雞精。
做法
1、鴨腸翻開內(nèi)側(cè)仔細(xì)用流水沖洗干凈，瀝干后切段。
2、鍋熱油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。
3、加入鴨腸段，烹料酒、醬油、生抽快手翻炒至鴨腸斷生。調(diào)鹽、雞精，拌勻即可。
小訣竅
鴨腸不要炒得太久，老了就不好吃了。
脆鴨腸
材料
蒜薹3兩，鴨腸5兩，小米椒適量，姜末，鹽，雞精，料酒，少許香油。
做法
1、鴨腸洗凈過水。
2、油燒至4成熱后放鴨腸、蒜薹過油，再瀝油備用。
3、鍋底留油炒小米辣，放入姜末炒出香味。
4、再放入蒜薹和鴨腸，調(diào)入鹽、雞精、料酒、少許香油炒勻即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款鴨腸的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?鴨腸營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
