鹵鴨胗
主料
鴨肫300克。
調料
紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克。
做法
1、先將紅曲米研成粉末。
2、將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。
3、撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮。
4、鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻。
5、鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時)，撈出。
6、湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味。
7、晾涼后，放進冰箱內凍6小時。
8、上桌時切薄片即成。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款鴨胗的美味食譜，大家學會了嗎?鴨胗營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
