做法三

　　食材

　　主料：苦瓜200g、里脊肉150g、紅椒30g。

　　配料：蔥姜適量、鹽適量、蠔油10ml、糖3g、雞精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉適量、香油適量。

　　耗時

　　準備時間10分鐘內(nèi)。

　　制作時間10分鐘內(nèi)。

　　做法

　　準備好所有的食材，里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，鹽，淀粉腌制片刻。苦瓜去瓤切片，鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用，炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入肉片翻炒至變色盛出備用，鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒，加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻，放入紅椒塊，再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻，淋入適量的香油，加雞精翻炒均勻關火。

　　做法四

　　主料：苦瓜、豬里脊肉。

　　1. 苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面。

　　2. 把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。

　　3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。

　　4. 把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置。

　　5. 把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。

　　6. 肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了。

　　7. 起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。

　　8. 用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)

　　9. 把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。

　　結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關于苦瓜炒肉做法的知識，我們應該好好學習一下的。這是相當管用的，大家不妨可以試試的，看看有什么好做的吧。如果覺得好可以推薦一下的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。