香辣牛排的做法
1.牛排用冷水浸泡3小時左右，期間換2-3次水。
2.用流水沖凈，淋干水分。
3.鍋內倒入8杯水，加入1根大蔥(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺燒開。
4.水開后，放入牛排。不要一次都倒進去，每次3-4塊。
5.等水再次開的時候，把牛排撈出。
6.燙熟的牛排，好再用溫水洗一下。然后淋干水分。
7.塊大的改一下刀。
8.為了牛骨和肉容易分離，在肉和骨之間來一刀。
9.煮肉的湯要留下，并紗布淋凈。
10.準備調料：醬油10勺,料酒3勺,辣椒醬2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并攪拌均勻。
11.鍋內依次放入牛排，調料、3杯肉湯開始燉煮。剩下的肉湯，可在下頓熱牛排時添加使用。
12.中火燉煮，為防止調料糊鍋，要時不時翻動一下。
13.湯耗過半時，加入斜切的大蔥1根、青辣椒3個，然后繼續燉煮，直到湯耗干。
14.請坐，倒酒，干杯，干否。
營養價值
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對牛排的吃法都已經很清楚了呢?牛排是西餐中經典的食物，一般很多人都非常喜愛吃西餐，當然，牛排就不可或缺了。牛排的營養很豐盛。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
