茭白三絲
材料：茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。
做法
1.茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。
2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。
梅餅茭白蒸肉
食材：豬梅上肉300克、梅餅3個。
調料：鹽1克、米酒5克、姜末少許、蠔油5克、水淀粉適量、蒜蓉少許、白糖10克。
做法
1、準備好食材，豬梅上肉去掉豬皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。
2、肉糜加入鹽、米酒、蠔油、姜末攪拌，用筷子順同一個方向攪打，直到感到有阻力，把梅餅切成細粒放入肉糜中，攪拌均勻。
3、茭白洗凈，改刀切成細粒備用。
4、再將茭白混到梅餅肉糜中，用筷子拌勻。
5、取一個淺口盤，把梅菜肉糜倒入盤中，用平匙盡量貼著盤底壓平壓薄。
6、送入已經上汽的蒸鍋中蒸20分鐘即可。
小訣竅
1、梅餅在制作過程中會加入一定的鹽來腌制，所以在烹飪時也雖然適當減少鹽的用量。
2、蒸肉餅好用肥瘦比例為三七分的梅頭肉，自己用刀剁更顯誠意，肉糜要充分攪打上勁，建議把肉放到碗中時，壓得更薄來蒸，這樣肥油就可以更快地。
3、蒸發出來，滋潤瘦肉部分，蒸出來的口感才夠彈牙。
4、可以把茭白換成馬蹄、筍粒、胡蘿卜等。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹茭白怎么做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，茭白的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
